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Cuántas veces hemos comido en un restaurante oriental estos típicos fideos tan finos de arroz, de color oscuro -teñidos por la salsa de soja- y acompañados de verduras, de pollo o ternera e incluso tortilla. Pues bien, hoy aprenderemos a preparar este Wok de fideos de arroz con pollo y vegetales para darnos una comida de lujo y muy nutritiva siempre que nos apetezca.

Ingredientes para dos platos de Wok de Fideos de arroz con pollo y vegetales:

  • 125 gr. de fideos de arroz
  •  1 pechuga de pollo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 puñado de almendras
  • 1 puñado de guisantes
  • 1 puñado de champiñones
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Salsa de soja
  • Sésamo

Preparación del Wok de Fideos de arroz con pollo y vegetales:

En primer lugar, poner una cazuela con abundante agua con un poco de sal. En cuanto llegue a ebullición, verter los fideos de arroz en el agua, dejar reposar 4 minutos, colar y remojar con agua fría para parar la cocción. Reservar.

En una sartén a parte, tostar las almendras unos minutos para que se doren por ambos lados. Retirar y reservar.
Cortar la cebolla y los dos pimientos a tiras finas y, en la misma sartén y con un poco de aceite, saltear durante unos minutos a fuego medio. Los vegetales tienen que quedar un poco crujientes.
Limpiar y laminar los champiñones y saltearlos de la misma forma que las verduras. Apartar con el resto de alimentos ya cocinados.
Cocinar los guisantes en agua hirviendo hasta que estén cocidos, colar y juntar con los champiñones y las verduras.
Finalmente, cortar la pechuga de pollo a tiras finas y poner en la misma sartén a fuego alto. Cocer por ambos lados hasta que esté hecha y ligeramente tostada.

En un wok a fuego medio-alto, poner un poco de aceite. Añadir los fideos cocidos, las verduras, los champiñones, los guisantes, las almendras y el pollo. Saltear unos minutos.
Verter la salsa de soja y remover bien para combinar los sabores. Espolvorear semillas de sésamo y repartir en dos platos. Servir de inmediato.

Marta Sanahuja

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