INGREDIENTES
1 Cola de rape de 1kg (sin piel)
Patatas
1 Hoja de laurel
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva virgen
Empezaremos sazonando la cola de rape, la untamos generosamente con el pimentón dulce, una vez la tengamos sazonada la envolvemos con papel film y la cocemos durante 10 minutos en agua con sal y una hoja de laurel.
Una vez cocido, dejamos enfriar y retiramos el papel film.
Mientras cocinamos el rape, cortaremos las patatas y las pondremos a hervir hasta que estén listas, sacamos del fuego y reservamos.
Cortamos el rape a medallones y lo acompañamos con las patatas hervidas, le ponemos un chorrito de aceite y listo para servir.
