Hoy os enseñamos cómo preparar un plato de pasta de lo más sencillo pero realmente delicioso. Estos Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas que seguro que os encantarán.
Ingredientes para dos raciones de Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas:
- 250 gr. de pasta de espelta y algas
- 150 gr. de champiñones o setas variadas
- 50 gr. de seta shiitake deshidrata
- 200 ml. de nata líquida
- Parmesano en polvo
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal
- Pimienta negra, recién molida
- Nuez moscada
Preparación de los Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas:
Trocear los champiñones o las setas y ponerlas en una sartén con un poco de aceite y sal. Saltear a fuego fuerte durante 5 minutos. Reservar.
En una cazuela grande, poner agua para hervir la pasta. En cuanto llegue a ebullición, verter la seta deshidratada y dejar cocer durante 5 minutos. Con una espumadera, retirar las setas y escurrirlas bien. Juntar con los champiñones.
En la misma cazuela, verter los espaguetis y cocer aproximadamente 18-20 minutos. En cuanto estén cocidos, escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Reservar.
En la sartén de las setas, añadir la nata, un poco de sal, pimienta negra y la nuez moscada. Dejar que se ligue y la nata coja consistencia. En cuanto la salsa esté ligada, incorporar la pasta, remover y repartir en dos platos. Espolvorear con parmesano en polvo y servir.
NOTAS:
Si vais a consumirlo inmediatamente, no es necesario remojar la pasta en agua fría. Tened la salsa ya lista y en cuanto la pasta esté cocida, la repartís en dos platos y vertéis por encima la salsa para servir.
Martha Sanahuja
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