Ingredientes:
500 ml de nata para montar
1 yogur griego
125 g de tipo queso Filadelfia
1c/p de esencia de vainilla
200 g de azúcar
galletas Oreo 200 g
100 g de mantequilla
6 hojas de gelatina
Mini galletas Oreo
Huevos de chocolate blanco
Lacasitos
Para el postre: chocolate
Preparación:
Separamos la crema de galletas Oreo. Trituramos las galletas, con la ayuda de un robot, hasta que quede muy fina y la mezclamos con mantequilla-(1 minuto en el microondas o al baño María). Una vez que tengamos una mezcla homogénea hacemos la base del pastel colocando la pasta en un molde y asegurando que está bien prensada y la dejamos enfriar durante una hora en la nevera.
En un bol ponemos el relleno que hemos utilizado para la base, yogur griego, nata, queso, azúcar y una cucharada de postre de esencia de vainilla y lo trituramos con la ayuda de un robot hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.Ponemos la mezcla en una sartén a fuego medio hasta que empiece a hervir. En este momento es cuando añadimos 6 láminas de gelatina -previamente hidratadas con agua fría-, lo removemos durante 1 minuto y retiramos del fuego. Repartimos la crema en el molde donde hemos preparado la base y dejamos que cuaje durante un mínimo de 5 horas. Mejor si la hacemos un día antes.
Terminamos de decorar la el pastel con unas minis galletas de Oreo y algunos huevos de chocolate blancos que habremos decorado con galletas y Lacasitos, pegándolas con un poco de chocolate de postre previamente fundido.
Es recomendable quitarla unos minutos antes de servir para obtener una textura óptima.
Autora: Judith Panadès
